КАННЕЛОНИ БОЛОНЬЕЗЕ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И ПАРМЕЗАНОМ
МАСТЕР-КЛАСС
Пятница,
11 сентября в 19:00
Мастер-класс · 11 сентября · 19:00
О мастер-классе
Есть паста, которую наматывают на вилку. А есть паста, которую достают из формы ложкой — потому что она запеклась в одно золотое целое, и разделить её на отдельные трубочки уже невозможно. Каннеллони — как раз вторая история: пузырящаяся корочка пармезана сверху, сливочный бешамель внутри и медленное рагу болоньезе, ради аромата которого стоило прийти. Собираем блюдо с нуля: замешиваем и раскатываем тесто, томим рагу до правильного баланса мяса, овощей и томата, варим бешамель до гладкости с первого раза. Разберёмся, как наполнять каннеллони без разрывов, почему тесто ведёт себя именно так и что происходит в духовке в последние десять минут — те самые, которые решают всё.
В каждый билет входит
Велком-дринк
Напиток при входе
Закуски
Тарелка с закусками
Вино к ужину
Бокал вина
Мастер-класс
МК от шефа + дегустация

Часто задаваемые вопросы:

Кулинарная студия «Borsch»
Санкт-Петербург, ул. 1-я Советская, дом 8

5 минут пешком от станции метро Площадь восстания