Рамен Тонкацу с Копчёным Угрём

Тонкацу — один из самых трудоёмких раменных бульонов в японской кухне. Его варят часами, добиваясь густой, почти кремовой текстуры и глубокого вкуса, который невозможно сымитировать быстрыми способами. На этом мастер-классе вы пройдёте этот путь от начала до конца — и поймёте, из чего на самом деле состоит настоящий рамен.
Вы разберётесь с логикой бульона: почему важна температура, время и выбор костей. Научитесь собирать блюдо по всем правилам — с правильно приготовленным яйцом, лапшой нужной степени готовности и точно выверенным количеством соуса-тарэ. А копчёный угорь добавит в боул неожиданную глубину — дымную, насыщенную, совсем не похожую на стандартные топпинги.
После мероприятия каждый гость получит технологическую карту блюда с точными пропорциями и пошаговыми инструкциями для повторения дома.

В каждый билет входит велком дринк при входе, бокал к ужину, тарелка с закусками и мастер-класс от шефа с дегустацией готового блюда.